Filmjölksbrödet var så gott att jag lägger receptet här så att det inte försvinner, man vet ju aldrig när lejlas sida åker ner. Dessutom har vi ändrat lite för jag avskyr russin och M ville inte ha fikon. När vi bakade hade vi dessutom bara aprikoser i halva (Jag gillar inte torkade frukter i bröd och kakor). Banankakan blev också smarrig men jag lägger bara in en bild på den, Bergodalvana som lagt ut receptet har tagit time out så jag kan inte länka heller (Visar bara på hur förståndigt det är att lägga in receptet direkt i sin egen blogg om man vill ha kvar det).
Förberedelsetid: 15 min Tillagningstid: 45 min Färdigt på: 1 tim
Ingredienser
4.5 dl filmjölk
1 dl mörk sirap
1 dl vetekross
1 dl rågkross
1 dl havregryn
2.5 dl grovt rågmjöl
3 dl vetemjöl
1 dl linfrön
1 dl solrosfrön
1.5 tsk salt
1.5 tsk bakpulver
1.5 tsk bikarbonat
2 tsk brödkryddor
1 dl hasselnötter
½ dl torkade aprikoser
Gör så här
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Blanda filmjölk och sirap i en bunke.
3. Kör aprikoserna med lite av linfröt i en mixer (Linfröt gör att det inte kladdar ihop sig till en klump) och hacka hasselnötterna grovt, blanda med de torra ingredienserna och filmjölken.
4. Lägg ett bakplåtspapper i en avlång brödform så att pappret sticker ut över kanterna.
5. Fyll formen med smet, strö över lite grovt rågmjöl och grädda brödet i cirka 45 minuter.
Det ser ut att vara ett tema i det Ciska hemmet med Yankee food. För några veckor sedan sa M att jag förstört honom då jag fick med honom till USA. Där fick han smaka en massa amerikanska specialiteer som han inte ätit förr. Nu var han sugen på Biscuits, ett sorts bröd som påminner väldigt mycket om scones fast de är inte lika kompakta. Där kan man köpa dem på burk! och grädda hemma. I dag letade jag rätt på ett recept som var lätt att översätta och så blev det bak. går på 15-20 min inklusive gräddning.
Biscuits
Ingredienser:
4,7 dl mjöl
1 matsked bakpulver
1 tesked socker (Går att ha mer om man så önskar)
1/2 tesked salt
125 gram, kallt smör (En smörsticka)
2,4 dl of gameldagsmjölk, grädde eller hälften hälften
Gör så här:
Värm ugnen till 230 ºC
Mixa ihop alla de torra ingredienserna.
Skär smörstickan I delar och arbeta in det I mjölmixen med händernastlls det blir smuligt.
Häll i vätskan tills det är löst och lite kladdigt utan att vara rinnigt. Lägg degen på ett mjölat underlag och knåda någon minut. Degen ska bli slät och inte längre kännas våt. Knåda ihop till en boll och banka den med en kavel under tiden du snurrar och viker den dubbelt mellan slagen. Gör detta i någon minut. (Bankningen kan man låta bli och istället vika den med händerna så att man får luft in i degen) Kavla ut degen tills den är ca 0,5 cm tjock och vik den dubbel. Använd ett glas och tryck ut runda cirklar. Placera dina biscuuits tätt tillsammans på en plåt (De ska placeras tätt så att de jäser uppåt och inte utåt). Grädda i 10-15 minuter eller tills toppen har fått en gyllenbrun färg.
Just det här receptet hittade jag hos Homesick Texan och det känns som om jag kommer att titta in där fler gånger när JAG längtar ”hem” till USA.
Hmm allt detta om amerikansk mat och jag blev galet sugen på Creamed corn… Ruggigt gott. Fast hellst vill jag kunna köpa det på burk. För jag tycker den ska vara puread riktigt slät.
Det började lite illa när ingredienserna skulle inhandlas till två av recepten behövde vi nämligen rödkaramellfärg och den var slut över allt. Men nu ha M och jag skapat julklappar till våra mammor. Det blev julpraliner som det ligger mycket tanke bakom. De ska såsmåningom förpackas i skålar med celofan och vackra band runt. Tre varianter fixades, dajmtryfflar, hallontryfflar och apelsintryfflar. Vi började med dajmtryfflarna igår och så puréade jag 300 gram hallon i en sil för att få hallonpuré.
Rätt kladdigt blev det innan de var klara.
Till det här receptet skulle det vara rödfärgat socker, men vi fick ju inte tag på någon färg. M fick idén att vi skulle färga det med hallon istället. sagt och gjort 2dl socker och en matsked hallonpuré rördes ihop och torkade sedan i ugnen på ca 50 grader. Blev tokbra!
Besvärligt att kavla ut mandelmassan utan att den fastnade antingen på kaveln eller skärbräda (Om någon vet hur man lyckas kan den väl dela med sig!) Jag gjorde det i omgångar och pusslade ihop bitarna. Egentligen skulle även mandelmassan förgas med rödkaramellfärg. Penslade på lite hallonpuré som nödlösning och tja det blev väl rätt OK det med. Apelsintryffeln blev favoriten smakmässigt, hallontryffeln utseendemässigt (Syns dåligt på den här bilden hur fina de blev).
Nu ska de bara få stelna ordentligt så ska jag packa dem fint. Hoppas mammorna blir glada.
Tags: baka, choklad, godis, Jul, konditor
Sju sorters kakor och kaffe på bit är inte riktigt min grej alla sju sorter smakar ju ändå likadant, mer eller mindre. Mjuka kakor är ju mycket trevligare, problemet med dem är ju bara att de är ju lika torra som alla sju sorters kakor dagen efter. Det är då Kärringkakan kommer in. Dessutom kan man misslyckas och den blir bra i alla fall det är en juste kärring!
Det här behöver du (inga halvfabrikat den här gången):
2 ägg
2 dl socker
1 dl varmt vatten
2 dl mjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
Ovanpå kakan:
100 gr smält smör
1 äggula
½ dl socker
Cocosspån
Sätt ugnen på 200ºC. Smörj och bröa en platt kakform, jag gillar min hjärtform. Vispa upp ägg och socker, vispa ner bakpulver och vaniljsocker. I med vatten och mjöl. Häll smeten i formen och placera den i mitten av ugnen. Som vanligt är gyllenbrun ett ledord, det får mig faktiskt att tänka på min "hemkumpalärare" som inte kunde tjata nog om just gyllenbrun. Känn efter om kakan är klar med en provsticka efter 30 min. Normal tid är mellan 30-40 min. Är den klar… du vet när ingen smet fastnar på stickan så stjälper du upp kakan på ett fat och låter den svalna.
Under tiden kakan svalnar rör ihop smör och äggula (Viktigt! – Smöret får inte vara för varmt när äggulan blandas ner då stelnar gulan och det skär sig. Då är det bättre att ha smör och äggula i kastrullen redan från början). Tillsätt socker och värm sedan på varmplatta tills sockret smält, karamelliseras heter det visst på bagarspråk tror jag. Låt det stelna. (Misslyckas du här och det fortsätter att se ut som skirat smör så funkar i alla fall, det är OK att misslyckas . Jag har testat ”skirat smör” varianten ett flertal gånger också ;-), inte lika profigt men gott på sitt eget vis… Dessutom håller den varianten bäst. Bred ut krämen på kakan toppa med Cocos. I mitt fall har jag även lite sockerdekorationshjärtan, de finns att köpa i alla välsorterade mataffärer.
Tidigare har jag även kallat den Tant Cias hjärtekaka, då lite gott någon gång kan vara gott för själen även om den rent fysiskt kanske inte är bra för hjärtat!
