Mysecretwindow.se

Ja här står muffinsarna och svalnar, snart ska det på en chokladig-mocca-glasyr. När det är klart jag då måste ju någon äta upp dem och om S inte ser till att dra sitt strå till stacken jag då måste ju M och jag göra det 😯 ! (När M läste rubriken)
M: – VaddÃ¥? Men det är ju bara att höra av sig. Vill du ha hans kaffe eller?
Jag: – Nä men hans mage! För annars MÃ…STE ju vi äta upp dem sÃ¥ de inte blir dÃ¥liga. Men det där med kaffet var ju ingen dum idé.

Muffins Blir massor med små eller 6 stora men kan också göras som sockerkaka.
Sätt ugnen på 175° C

Vispa ägg och socker först.
2 dl socker
2 stora ägg
50 gram smör eller margarin
2 tsk bakpulver
3 dl vetemjöl
1 dl filmjölk
2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao

Gräddas 20 min små, 25 min stora, 30 min sockerkaka.
Låt svalna inna du gör glasyren så att den inte stelnar innan du fått på den.

Glasyr:
250 g florsocker
4 msk smält margarin
3 msk kallt kaffe
1 msk kakao
2 tsk vaniljsocker

UPPDATERING: S Ställer upp!

Klockan 22:00 skickar jag ett sms.

Bjuder du på kaffe?
Svar: Självklart!
Ja då kommer vi om en stund.
Svar: Javisst vi ses.

Ja så nu har vi varit och fikat hos S. Han har tre reservcupcakes i kylen. Stackars S!

Jävla Carina, hon ställde en fråga på sin blogg om skillnaden på muffins och cupcakes. Då kom jag att tänka på mitt senaste försök vilket inte alls slutade som jag tänkt mig. Men himla sugen blev jag på ett nytt försök. Så på vägen hem igår shoppade jag på mig ett muffinsträd lite kladd och spritstoppar. Tanken var ju att nu skulle jag minsan bli cupcake-queen. Men vem skulle äta alla fina skapelser? M och jag är ju redan lite för stora. Vilken tur att S kommer hem från Grekland idag. Han kan trycka i sig gott utan att något händer.

Nu när det var legitimt att baka var det ju bara att köra. Jämfört med förra katastrofen där de inte ens smakade gott sÃ¥ vart det här riktigt lyckat. I alla fall första plÃ¥ten med choklad/apelsin muffins för de bÃ¥de smakade gott och sÃ¥g presentabla ut. Annat vart det med den andra plÃ¥ten som skulle bli kokosmuffins… Ja ni ser ju resultatet pÃ¥ bilden, ingen vacker syn. Fast de hade blivit goda!

Mitt försök till cupcakes slutade så här den här gången. Försök 1 överst
Kokosmuffins utanför form… Försök 2 nederst

Vill ni inspireras av något mer avancerat än mitt försök?

Kolla in Martha Stewart
Eller varför inte…
Galet coola laserskurna dekorationsformar.
Jag inspireras nog mest hos Wilton, vars prylar ni kan shoppa hos kakburken.se

OK SÃ¥ jag har inte bakat dem själv. Men de smakar som hembakt. Det kan man dock enkelt göra dÃ¥ de snällt delar med sig av receptet. Det kan de göra när det blir sÃ¥ bra när de bakar. Vem orkar dÃ¥? Receptet finns här och pÃ¥ paketet, Jag sparar det dock här pÃ¥ MSW ocksÃ¥ ifall de gör om sin sida. Köpte även dem med choklad…För söta.

Johans Pecanpoesi
Näringsvärde per 100g Energi KJ (Kcal) 2150 (510)
Protein 8 g
Kolhydrater 52 g
Varav sockerarter 17 g
Fett 30 g
Mättat fett 8,5 g
Transfetter 0 g
Kostfiber 4,5 g
Natrium 0,2 g

Baka Johans Pecanpoesi

(ca 20 stora kakor)

5 1/2 dl havregryn
4 dl vetemjöl
150 g smör eller margarin, rumstempererat
1/2 dl socker
3/4 dl farinsocker
1 dl ljus sirap
1 1/2 dl rostad mandel, grovhackad
1 1/4 dl pecannötter, grovhackade
2 dl rostade hasselnötter, finhackade eller malda
2 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
1/2 dl vatten

1.Förvärm ugnen till 200 °C. Blanda mjöl, bakpulver, smör, socker, havregryn och salt så att konsistensen blir ungefär som brödsmulor. Tillsätt sirap, nötter samt vatten och blanda samman till en deg.
2. Rulla försiktigt degen i antingen en lång rulle eller i flera små (ca 5-7 cm i diameter). Lägg degrullarna i kylskåpet i 30 minuter. Skär sedan degen i c:a 1 cm tjocka skivor och lägg dem på en plåt med bakpapper på.
3. Sätt i kakorna i ugnen och sänk temperaturen till 175 °C. Grädda kakorna mitt i ugnen i 10-15 min. Ta ut dem och låt dem svalna på ett ugnsgaller.

TIPS – BARA ATT VÄRMA!
Om du vill ha nästan hembakade kakor så kan du värma Pecanpoesi i ugnen i 2 min på 200 °C. Underbart gott!

Det blev en slappsöndag för min del tills M fick myror i rumpan, jag orkade inte gå ut för oj vad ont i magen jag har haft. Då kom jag på att vi kunde ju baka så det blev kumminbröd. Bullarna var lite väl onyttiga. Så klart hade jag inte huvudet med mig och använde dubbel mängd jäst. Det blev ett gigantiskt bröd men det blev riktigt gott. Det kommer jag att göra fler gånger. Helt eget recept dessutom

Ingredienser 1 Monsterkumminbröd:
• 5 dl vatten
• 2 tsk hel kummin
• 50 g jäst
• 3 msk olivolja
• 1 1/2 tsk salt
• 3 dl rågmjöl
• 8-10 dl vetemjöl

Så här bakar du mitt monster:
Koka upp vattnet i en kastrull tillsammans med kummin. Låt stå och svalna tills vattnet har blivit fingervarmt (37 grader). Smula jästen i en degbunke och rör den slät med olja, salt och degvätska.
Tillsätt rågmjöl och det mesta av vetemjölet. Arbeta ihop det hela till en smidig deg. Låt jäsa under bakduk cirka 30 minuter.
Knåda degen och forma den till ett avlångt bröd. Lägg brödet på bakplåt med bakplåtspapper. Låt jäsa ytterligare 30 minuter under bakduk.
Gör ett rutmönster på brödet med en vass kniv. Grädda brödet i ugnens nedre del tills det har blivit gyllenbrunt (För övrigt min hemkunskapslärares favorit uttryck och det ska sägas på bred skånska), 35-45 minuter i 175 graders ugnsvärme. Låt svalna under bakduk så får den inte så hård skorpa.

Inte bara jag som haft slappsöndag ser man på bloglovin´ 🙂

Jo jag brukar ju som bekant oftast svära över ”Jävla Leila” dÃ¥ hon frestar mig till allt möjligt onyttigt i köket. Idag kom tomten till mig, lite tidigt men jag hade ju önskat mig nÃ¥got som helst skulle börja användas innan julen. Jävla tomten! Ja för nu sÃ¥ ska jag bli mer bullrumpa än vad jag är, lussedegen stÃ¥r pÃ¥ jäsning i köket sÃ¥ vi fÃ¥r hembakade kissar till Lucia nästa helg.

Kan säga att det helt plötsligt blev barnsligt enkelt med vetedegen som vi kämpat med tidigare, ska bli spännade och se om jag fick till degen (Kan vara för lös). Sen ska jag göra något jag längtat efter länge men som är så himla jobbigt att vispa, nämligen klappgröt. Hmmm måste nog gå och shoppa lingonsylt bara för att!

Tomten är nog inte så dum endå.

RECEPT Saffransbullar aka lussekatter:

Lussekatter / Lussebullar / Saffransbullar

Lussekatter med kesella som blir safftigare.

Saffransdeg:

• 50 g (1 pkt) jäst för söta degar
• 150 g smör
• 5 dl mjölk
• 1 burk (à 250 g) kesella (valfri fetthalt)
• 2 frp (à 0,5 g) saffran
• 1,5 dl strösocker
• 0,5 tsk salt
• ca 13 dl vetemjöl

Pensling:

• 1 st ägg

Gör så här:

1. Smula ner jästen i en degbunke.

2. Smält smöret i en kastrull. Häll i mjölken, rör om och värm till 37 °C (fingervarmt).

3. Häll en del av degspadet (d.v.s. mjölken och det smälta matfettet) över jästen och rör tills den är upplöst.

4. Tillsätt resten av degspadet, kesella, saffran, socker och salt. Arbeta därefter in det mesta av mjölet så att degen släpper bunkens kanter och är smidig. Täck bunken med en bakhandduk och låt jäsa ca 30 min.

5. Ta upp degen på en lätt mjölad arbetsbänk. Knåda den slät och blank. Dela den i 4 delar. Baka sedan ut 8 lussekatter av varje del, genom att rulla ut varje liten del till ca 20 cm och därefter forma till en lussekatt. Lägg lussekatterna på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa till dubbel storlek 20-30 minuter.

6. Pensla brödet med uppvispat ägg.

7. Grädda lussekatterna mitt i ugnen 225 °C i ca 8 minuter.

8. Låt svalna under bakduk. Förvara i plastpåse eller frys in.