Mysecretwindow.se

Ingredienser för  6   portioner

Tillagning
Saffransaioli:
1. Rör ihop äggula med vitlök, saffran, cayenne, vinäger och senap. Tillsätt oljan försiktigt under omröring så att oljan hela tiden absorberas. Saffransaiolin är klar när den har samma konsistens som en majonnäs.

2. Ställ kallt tills soppan är klar.

Soppan:
1. Hacka löken, dela potatisarna, skiva morötterna och purjolöken samt strimla fänkålen. Ta bort kärnhuset i paprikan och skär i bitar. Förkoka potatis och morötter i buljongen. Fräs grönsakerna i lite matolja i en stor kastrull utan att de får färg.

2. Tillsätt fiskbuljong, potatis, morötter, tomat, saffran cayennepeppar och timjan. Koka upp och låt koka sakta i ca 10 minuter. Lägg i den nedskurna fisken (Obs rejäla bitar). Ett par minuter senare är det dags för räkor och musslor. Smaka ev. av med lite salt.

3. Värm upp soppan, men låt inte koka efter du har lagt i skaldjuren, de blir sega av att koka.

Servera, och du… Glöm inte saffransaiolin i kylen!

 

Har ett nytt recept som jag hittade hos Carina.  Nästa gång ska jag dock modifiera det lite så jag lägger in min version här. Bilden har jag dessutom stulit av Carina (jag tror i alla fall att hon inte misstycker) för jag glömde att fota själv. Ruggigt smarrigt och så var det lättlagat vilket jag alltid uppskattar.

4 port
800 g fiskfilé
1 tsk salt
2½ dl kaffegrädde
½ dl tacosås medium eller hot
2 dl riven ost
20-30 tortillachips

Sätt ugnen på 225°.
Tina fisken om den är fryst.
Salta på fiskfiléerna.
Lägg dem i en smord ugnssäker form.
Blanda grädde, tacosås och ost.
Häll över fisken.
Krossa chipsen och strö över.
Stek fisken i mitten av ugnen ca 25 min.
Servera med kokt potatis.

När jag och M pratar om ”dyr” mat pratar vi inte pengar, det handlar om kalorier. dÃ¥ blir det lättare att förstÃ¥ hur mycket man ska äta i jämnförelse med hur mycket man förbränner. Säg att du äter en middag med 1000 kalorier dÃ¥ har du inte mycket kvar att äta frukost lunch och mellanmÃ¥l med. DÃ¥ är det en mycket dyr mÃ¥ltid. För man har inte rÃ¥d att äta hela dagen. AlltsÃ¥ har man en kaloribudget som man följer.

Normalt kaloriintag:
Män 2500-3000, kvinnor 2000
För viktminskare: 1500

SÃ¥ vill man t.ex. gÃ¥ ner i vikt ska man fördela de 1500 kalorierna jämt över dagen. För att inte bli sugen att snaxa är det bra att välja mat som hÃ¥ller en mätt länge. Lindas köttfärsrulle tillsammans med potatis blir en rejäl middag som inte blir för ”dyr” när man vill hÃ¥lla vikten (jag har modifierat Lindas originalrecept lite). Vill man gÃ¥ ner i vikt kanske den är lite ”dyr” men det kan man kompensera med motion. Jag la in receptet i aftonbladets viktklubb och dÃ¥ ser det ut sÃ¥ här.

1 portion = 553 kcal

Ingredienser

Sätt på ugnen på 200 grader.
Klyfta potatisen, spraya på lite olivolja och salta. Ställ in potatisen i ugnen

Blanda ihop ingredienserna till färsen och platta ut till en stor fyrkant, kanske 1½ cm tjock, på en bit bakplåtspapper. Lägg på tre skivor seranoskinka från ena sidan. (Lämna inte fullt halva färsdelen utan fyllning) och fortsätt sen med en sträng nötter och de färska kryddorna. Hyvla över några ostskivor. Lägg sen på resterande skinka. Börja rulla från sidan med fyllning och ta hjälp av bakplåtspappret för att få en jämn och fin rulle (som när man gör sushi) Klappa ihop ordentligt vid skarven och täta sidorna så inget av fyllningen syns. Lägg över i ugnssäker form.

Ställ in i ugnen tillsammans med potatisen när potatisen gått i ca 15minuter. Efter ytterligare ca 15 min häller man över tomatsåsen. Låt det även komma på själva rullen. Låt sedan stå och ugnsbaka medan tomatsåsen puttrar i ca 15 minuter innan du vänder potatisen, låt allt gå ytterligere 15 min.

Jag efterlyste ju fiskrecept igår och fick napp direkt!

Jag och M la in receptet i i aftonbladets viktklubb och så fick vi uträknat hur många kalorier vi förväntas förbruka för att få äta det smarriga 😉 . Linda hade även föreslagit ugnspotatis men för enkelhetens skull beslutade jag mig för att använda koktpotatis för mitt andra räknealternativ. I dag lagade vi pasta varianten då potatisen på ICA var urtrist.  I princip så är det alltså samma recept du ser nedan, men med antingen pasta eller potatis (så vill du gå ner blir det potatis vill du bara hålla vikten så funkar även pastan). Galet enkelt att laga är det, i alla fall när man slipper skala potatis. Gör man potatisklyftor i ugn slipper man ju skala då med. Tackar och bockar för det receptet och förväntar mig så klart fler 😛 (Naturligtvis även från andra än Linda!

Får se om ni kan hålla reda på Hurtbullarna för många såna blir det i det här inlägget!

Hurtbulle 1  har jag vid nÃ¥got svagt tillfälle lovat att jag ska börja pÃ¥ vattengympa om jag fÃ¥r bo kvar. Har i alla fall sagt att jag ska mer än fundera pÃ¥ det. Det betyder sÃ¥ vitt jag kan se det att jag sagt nÃ¥got oövertänkt. Hurtbulle 2 har faktiskt sÃ¥ smÃ¥tt, om än ack sÃ¥ slÃ¥ngsamt börjat inspirera mig till eventuella stordÃ¥d. Mest genom att vi lagar hurtbullemat och har gjort det ganska genomgÃ¥ende. Det har börjat fÃ¥ mig att känna mig lite smÃ¥duktig. Problemet blir att när jag börjar jobba igen gÃ¥r matlagandet tillbaks till mer sporadiskt lagande är jag rädd (PÃ¥ bilden ser ni dagens mat + efterrätt). NÃ¥ja vi fÃ¥r väl se om de med förenade krafter lyckas fÃ¥ mig inspirerad och motiverad. SÃ¥ länge de inte tjatar kanske de lyckas bara genom egna meriter …
Heja Mig!

• Hurtbulle 1 Började skriva om sin träning i sin blogg för säkert ett Ã¥r sedan om inte mer. Den har inte slutat skriva och hurtbulla sig än.
• Hurtbulle 2 Gör sÃ¥ för mig pÃ¥tagliga framsteg och har börjat blogga om hurtbulleriet, allt bidrar till att låååångsamt motivera även mig.
• Hurtbulle enligt Arla

Räk och gnocchipanna Tillagningstid 20 minuter

Ingredienser Antal portioner: 4
600 gram fullkorns gnocchi
200 gram sockerärtor
100 gram purjolök i fina skivor
1 st paprika i stavar
2 klyfta vitlök
2 msk margarin flytande, 80 % fett
1 tsk rosmarin
salt
0.5 dl ströbröd
50 gram babyspenat
400 gram räkor

Instruktioner
Koka gnocchin enligt instruktionen. Skölj den snabbt och lägg den åt sidan. Fräs sockerärtor, purjolök, paprika och pressad vitlök i hälften av margarinet. Krydda med rosmarin och salt. Lägg grönsakerna åt sidan. Stek gnocchin i resten av margarinet. Strö på ströbrödet. Avsluta med att röra ner grönsaker, babyspenat och räkor.

Källa: Viktklubb.se / Kristina Eriksson