Mysecretwindow.se

Har fått ett galet gott recept av Jess som jag bara måste spara i receptsamlingen Halvfabrikatens drottning.
Nu finns det som vanligt inga halvfabrikat i det här om man inte räknar spagettin som jag INTE kommer göra från scratsh någonsin. Receptet har inga riktiga måttangivelser men det behöver man inte vara rädd för, Jessica uppmanade mig att pröva mig fram vilket jag så klart gjorde. Jag tror inte det går att misslyckas. Kan jag kan alla typ!  Just spagettivalet som gratängpasta tycker jag var lite lustigt men byt INTE ut det, det passar perfekt!

Jessicas kycklinggratäng.

1 färdiggrillad kyckling
spagetti
1 gul paprika
3 dl grädde  jag hade bara 2,5 (Jessica brukar anv. matl. grädde)
1 dl mjölk
3 1/2 dl köttbuljong (från 5dl vatten och en köttbuljongtärning)

4 msk smör
4 msk mjöl
soja
vitlökspulver, paprika pulver, curry, vitt vin eller citron saft
riven ost
örtsalt

Koka pasta (så att den kommer att täcka botten på en ugnsform)

Bena kycklingen och skär i mindre bitar, hacka paprikan i lagom bitar.

Smält margarin i en kastrull, krydda med curry och paprika pulver.
Häll i mjölet och grädde, mjölk samt buljongen.
Krydda med soja, vitt vin, vitlökspulver och ev. mer curry och paprika
utefter smak. Puttra, såsen ska vara lös.

Ta i kycklingen och paprikan i såsen.

Smöra formen, häll i pastan. Ringla lite soja över pastan och krydda med
örtsaltet. Häll över såsen och blanda runt det med pasta lite så att det blandas.
Strö över riven ost och in i ugnen. 225 grader tills osten får färg.

Man kan krydda på med mer vitlökspulver, paprika och curry.
Lite soja och sweet chilisås och det är klart. Både M och jag tyckte just extra soja var en höjdare.

För oväntat var det, jag vet inte vad det var som drog in mig i järnafären som har allt man inte visste att man behöver, men helt plötsligt stog jag därinne med en margreteskål med hål i! Jo jag har länge velat byta ut mitt gamla durkslag men liksom inte hittat något att ersätta det med som var bättre. Lite nya slevar och en förvaringsbunke på höjden fick också följa med hem bara för att jag är så snäll! Så nu står de där med resten av disken jag bara inte förmått mig att diska och bygger på mitt dåliga samvete. Men nu är det dags att göra ett tidigt försök till sömn.

Jo det är slarvigt frilagt men ärligt talat jag orkar verkligen inte bättre idag.

Som ni vet så kämpar jag ju med motivationen att ta mitt gamla liv vidare på fortsatt nya vägar. Men om man reser där man inte rest förr, hur vet man då vad som är tillåtet där?

Jag surfade runt lite och ramlade över ett inlägg om söndagsfrukost, och även om jag tycker leverpastej är vedervärdigt så låter det som om Nigellas pankakor skulle kunna få mig att njuta av att stiga upp. Det där med njutningsfulla morgnar tillhör helt klart inte min vardag men fan kan det inte få tillhöra min helg?

Vi fÃ¥r väl se, jag fÃ¥r väl börja med att vara nyttig och aktiv resten av dagarna sÃ¥ kan jag liksom fÃ¥ njuta av att släpa mig ut till köket med halva ansiktet hängandes av trötthet och käckt vispa ihop amerikanska pankisar med svindyra vinterjordgubbar som smakar vatten, varm choklad och hmmm vad ska jag mer ha pÃ¥ det där frukostbordet? Mysigt och gott ska det vara… ska jag orka göra lite mannagrynsgröt med sylt?

Hmmm lÃ¥ter jobbigt men om jag dukar kvällen innan och fixar mjölblandningen och… Ja dÃ¥ kanske det blir alldeles alldeles underbart.

M och jag kämpar ju lite för att hitta fiskrecept. Framför allt är det nog jag som kämpar för M är inte lika kinkig som jag är. Nu har vi i alla fall hittat ett recept som vi gjort två ggr innom loppet av en vecka. Så det måste jag så klart dela med mig av.

Smarig laxgratäng, Portioner: 4
Ingredienser

1 kg potatis
1-2 dl mjölk
25 g smör
2 äggulor
75 g västerbottenost

250 g fryst bladspenat
1 msk olivolja
Salt
Peppar

400 g tinad och tärnad laxfilé

2 dl lättcrème fraiche
2 tsk flytande fiskfond
Lagom med fryst gräslök
några droppar citronjuice

Gör så här

• Sätt ugnen pÃ¥ 225° C.
• Skala potatisen och koka den mjuk, tillsätt mjölk och smör. Vispa mosen fluffig och blanda sedan ner äggulor och västerbottenosten.
• Smörj en ugnsfast form med lite matfett. Klicka moset runt kanterna pÃ¥ formen.
• Tina spenaten, krama ur vätskan och blanda med olivolja. Salta och peppra och lägg spenaten i mitten avformen.
• Skär laxen i kuber och fördela över spenaten. Salta och peppra. Gratinera ca 15 min i mitten av ugnen eller tills laxen är klar och mostopparna har fin färg.
• Koka ihop lätt crème fraiche, fiskfond och citronjuice. Rör ner finhackad gräslök. Häll sÃ¥sen över fisken.

Jo jag brukar ju som bekant oftast svära över ”Jävla Leila” dÃ¥ hon frestar mig till allt möjligt onyttigt i köket. Idag kom tomten till mig, lite tidigt men jag hade ju önskat mig nÃ¥got som helst skulle börja användas innan julen. Jävla tomten! Ja för nu sÃ¥ ska jag bli mer bullrumpa än vad jag är, lussedegen stÃ¥r pÃ¥ jäsning i köket sÃ¥ vi fÃ¥r hembakade kissar till Lucia nästa helg.

Kan säga att det helt plötsligt blev barnsligt enkelt med vetedegen som vi kämpat med tidigare, ska bli spännade och se om jag fick till degen (Kan vara för lös). Sen ska jag göra något jag längtat efter länge men som är så himla jobbigt att vispa, nämligen klappgröt. Hmmm måste nog gå och shoppa lingonsylt bara för att!

Tomten är nog inte så dum endå.

RECEPT Saffransbullar aka lussekatter:

Lussekatter / Lussebullar / Saffransbullar

Lussekatter med kesella som blir safftigare.

Saffransdeg:

• 50 g (1 pkt) jäst för söta degar
• 150 g smör
• 5 dl mjölk
• 1 burk (à 250 g) kesella (valfri fetthalt)
• 2 frp (à 0,5 g) saffran
• 1,5 dl strösocker
• 0,5 tsk salt
• ca 13 dl vetemjöl

Pensling:

• 1 st ägg

Gör så här:

1. Smula ner jästen i en degbunke.

2. Smält smöret i en kastrull. Häll i mjölken, rör om och värm till 37 °C (fingervarmt).

3. Häll en del av degspadet (d.v.s. mjölken och det smälta matfettet) över jästen och rör tills den är upplöst.

4. Tillsätt resten av degspadet, kesella, saffran, socker och salt. Arbeta därefter in det mesta av mjölet så att degen släpper bunkens kanter och är smidig. Täck bunken med en bakhandduk och låt jäsa ca 30 min.

5. Ta upp degen på en lätt mjölad arbetsbänk. Knåda den slät och blank. Dela den i 4 delar. Baka sedan ut 8 lussekatter av varje del, genom att rulla ut varje liten del till ca 20 cm och därefter forma till en lussekatt. Lägg lussekatterna på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa till dubbel storlek 20-30 minuter.

6. Pensla brödet med uppvispat ägg.

7. Grädda lussekatterna mitt i ugnen 225 °C i ca 8 minuter.

8. Låt svalna under bakduk. Förvara i plastpåse eller frys in.