Med tanke på föregående inlägg, och om någon då undrar hur jag förstörde Ms första elvisp så var det när jag skulle laga min fantastiska Coca-Cola stek. Jag hade länge förklarat för M att jag helt enkelt inte hör hemma i ett kök men att Coca-Cola stek var jag en hejare på. Kort kan jag berätta att jag tänkte reda såsen med vetemjöl vilket så klart resulterade i klumpar. Smart som jag är sliter jag fram elvispen men glömmer att ta ur handvispen… drrrump-pang säger det och så har jag mördat en elvisp för första gången. Som tur är har mina kunskaper i köket förbättrats rejält sen den gången, därmed inte sagt att inte fler köksredskap kommer att dödens dö för min hand i framtiden.
Coca-Cola stek
Bryn en rejäl bit fransyska i en gryta.
När steken sen har fått en trevlig färg, sänker du värmen en aning och slår i:
två burkar 33 cl öl
två burkar 33 cl Coca-cola
2 st köttbuljongtärningar
8 svartpepparkorn
8 enbär
1 dl soya
2 st lökar i klyftor
(3 dl grädde, väntar du med tills köttet blivit klart)
(Se upp för det bubblar en hel del) På med locket och låt det puttra en så där 40-45 minuter lite beroende på storleken på köttbiten så klart.
Sila bort allt krafs ur spadet.
Blanda sedan grädden med ungefär lika delar av spadet, rör om ordentligt. Slå i resten av spadet och låt det sedan koka ihop till en förfärligt god sås. Servera med pressad potatis. Ähhh va fasiken släng köttet och käka bara potatis och sås! Det här receptet måste testas.
PS. Som ni ser ingår inte längre mjöl i receptet.
Det ser ut att vara ett tema i det Ciska hemmet med Yankee food. För några veckor sedan sa M att jag förstört honom då jag fick med honom till USA. Där fick han smaka en massa amerikanska specialiteer som han inte ätit förr. Nu var han sugen på Biscuits, ett sorts bröd som påminner väldigt mycket om scones fast de är inte lika kompakta. Där kan man köpa dem på burk! och grädda hemma. I dag letade jag rätt på ett recept som var lätt att översätta och så blev det bak. går på 15-20 min inklusive gräddning.
Biscuits
Ingredienser:
4,7 dl mjöl
1 matsked bakpulver
1 tesked socker (Går att ha mer om man så önskar)
1/2 tesked salt
125 gram, kallt smör (En smörsticka)
2,4 dl of gameldagsmjölk, grädde eller hälften hälften
Gör så här:
Värm ugnen till 230 ºC
Mixa ihop alla de torra ingredienserna.
Skär smörstickan I delar och arbeta in det I mjölmixen med händernastlls det blir smuligt.
Häll i vätskan tills det är löst och lite kladdigt utan att vara rinnigt. Lägg degen på ett mjölat underlag och knåda någon minut. Degen ska bli slät och inte längre kännas våt. Knåda ihop till en boll och banka den med en kavel under tiden du snurrar och viker den dubbelt mellan slagen. Gör detta i någon minut. (Bankningen kan man låta bli och istället vika den med händerna så att man får luft in i degen) Kavla ut degen tills den är ca 0,5 cm tjock och vik den dubbel. Använd ett glas och tryck ut runda cirklar. Placera dina biscuuits tätt tillsammans på en plåt (De ska placeras tätt så att de jäser uppåt och inte utåt). Grädda i 10-15 minuter eller tills toppen har fått en gyllenbrun färg.
Just det här receptet hittade jag hos Homesick Texan och det känns som om jag kommer att titta in där fler gånger när JAG längtar ”hem” till USA.
Hmm allt detta om amerikansk mat och jag blev galet sugen på Creamed corn… Ruggigt gott. Fast hellst vill jag kunna köpa det på burk. För jag tycker den ska vara puread riktigt slät.
Nu missade jag att fota min ”berömda” köttfärssås. Berömd och berömd, tja beröm får den i alla fall. Nu har två personer brustit ut i lovorden ”Den är mycket godare än mammas!” DET mina damer (Och eventuella herrar) är beröm av hög klass. Tyvärr kan jag inte lägga ut något recept för det är lite olika varje gång fast det smakar likadant när jag är klar.
Kanel, coca cola och balsamico vinäger är ofta återkommande. Kanel är föresten alltid i den. Champisar hör också till. Men som sagt jag vet hur det ska smaka när jag är klar… har jag inte det som behövs hittar jag ett alternativ. Jag är en äkta Kajsa Wargare!
Det började lite illa när ingredienserna skulle inhandlas till två av recepten behövde vi nämligen rödkaramellfärg och den var slut över allt. Men nu ha M och jag skapat julklappar till våra mammor. Det blev julpraliner som det ligger mycket tanke bakom. De ska såsmåningom förpackas i skålar med celofan och vackra band runt. Tre varianter fixades, dajmtryfflar, hallontryfflar och apelsintryfflar. Vi började med dajmtryfflarna igår och så puréade jag 300 gram hallon i en sil för att få hallonpuré.
Rätt kladdigt blev det innan de var klara.
Till det här receptet skulle det vara rödfärgat socker, men vi fick ju inte tag på någon färg. M fick idén att vi skulle färga det med hallon istället. sagt och gjort 2dl socker och en matsked hallonpuré rördes ihop och torkade sedan i ugnen på ca 50 grader. Blev tokbra!
Besvärligt att kavla ut mandelmassan utan att den fastnade antingen på kaveln eller skärbräda (Om någon vet hur man lyckas kan den väl dela med sig!) Jag gjorde det i omgångar och pusslade ihop bitarna. Egentligen skulle även mandelmassan förgas med rödkaramellfärg. Penslade på lite hallonpuré som nödlösning och tja det blev väl rätt OK det med. Apelsintryffeln blev favoriten smakmässigt, hallontryffeln utseendemässigt (Syns dåligt på den här bilden hur fina de blev).
Nu ska de bara få stelna ordentligt så ska jag packa dem fint. Hoppas mammorna blir glada.
Tags: baka, choklad, godis, Jul, konditor
Köpte Scans färdigskivade julskinka och vört när det storhandlades igår. Om det är någon mat under julen som jag blir alldeles till mig i trasorna över så är det skinka. Tidigare år då skinkan tillagats dan innan julafton hinner jag inte få nog av den innan säsongen är över och jag inte längre får tag på skinkan. Nu ska jag börja i tid, som singel är det mycket godare att köpa den färdigskivade som då kommer i mindre portioner (hinner liksom inte torka!).
Vört ska vara russinfri liksom allt bakat och i matväg. Det har varit jular när jag inte fått tag på det och istället fått ställa mig och baka själv.
Var tydligen fler som var sugna för jag fick sista limpan. Vi får väl se hur mycket av julen som kommer sitta på rumpa och lår.
Tags: Jul
