Kan lägga konditor till meritlistan!
Det började lite illa när ingredienserna skulle inhandlas till två av recepten behövde vi nämligen rödkaramellfärg och den var slut över allt. Men nu ha M och jag skapat julklappar till våra mammor. Det blev julpraliner som det ligger mycket tanke bakom. De ska såsmåningom förpackas i skålar med celofan och vackra band runt. Tre varianter fixades, dajmtryfflar, hallontryfflar och apelsintryfflar. Vi började med dajmtryfflarna igår och så puréade jag 300 gram hallon i en sil för att få hallonpuré.
Rätt kladdigt blev det innan de var klara.
Till det här receptet skulle det vara rödfärgat socker, men vi fick ju inte tag på någon färg. M fick idén att vi skulle färga det med hallon istället. sagt och gjort 2dl socker och en matsked hallonpuré rördes ihop och torkade sedan i ugnen på ca 50 grader. Blev tokbra!
Besvärligt att kavla ut mandelmassan utan att den fastnade antingen på kaveln eller skärbräda (Om någon vet hur man lyckas kan den väl dela med sig!) Jag gjorde det i omgångar och pusslade ihop bitarna. Egentligen skulle även mandelmassan förgas med rödkaramellfärg. Penslade på lite hallonpuré som nödlösning och tja det blev väl rätt OK det med. Apelsintryffeln blev favoriten smakmässigt, hallontryffeln utseendemässigt (Syns dåligt på den här bilden hur fina de blev).
Nu ska de bara få stelna ordentligt så ska jag packa dem fint. Hoppas mammorna blir glada.
